熏肉配琼浆，这些可能有
俗话说：夷易近以食为天。烹制美食以及享受美食是熏肉人类从古至今、永不断歇的配琼谋求。传说，熏肉八国联军侵华之时，配琼慈禧太后以及光绪天子外逃，熏肉途经河北怀安县柴沟堡时发现了一种美食，配琼慈禧太后对于它颇为歌颂，熏肉尔后，配琼这种美食就成为了太后钦点的熏肉贡品。这道美食贡品便是配琼柴沟堡熏肉。熏肉作为一种传统美食，熏肉天下各地都不乏喜爱它的公共。
制作熏肉需要向五花肉中退出大料、花椒、桂皮、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮，之后又将它们用柏木（无意也会运用其余木料以及药材植物）妨碍熏制。运用这种措施制作出的熏肉皮烂肉嫩，光华漂亮，滋味醇香，肥不腻口，颇为鲜味；而且便于贮存，纵然是在酷暑，也能部署一周而不演化。美食琼浆，有了美食，做作就少不了琼浆，明天咱们就来看一下熏肉菜肴理当若何与葡萄酒搭配。
1. 熏肉拼盘与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
信托爱吃肉的酒友们确定会很喜爱熏肉拼盘，整整一大盘子的肉，咬一口皮香肉嫩，又一口肥不腻口、瘦不塞齿，相对于会让人吃到知足如意。
这时候可能来一杯波尔多（Bordeaux）混酿，酒中从橡木桶里萃取而来的烟熏、丁香、肉桂、香草等的香气与肉中带有的烟熏、香料气息黯然忘形；酒款短缺的单宁以及高酸能清新口腔，使每一口熏肉都像是第一口那末鲜味。波尔多（Bordeaux）混酿或者是加州（California）的赤霞珠葡萄酒都是不错的抉择。
2. 西南熏肉大饼以及内比奥罗（Nebbiolo）
色黄幽香、里软外酥、条理多的大饼，肥而不腻、瘦而不柴、熏香浓、光华红的油炸熏肉，鲜美、清新的海带、生菜、黄瓜等配料，组成为了一份鲜味适口的西南熏肉大饼。
配好饼，做作要有好酒，素有“三高（高单宁、高酒精度以及高酸）”之名的内比奥罗葡萄酒便是不错的抉择。内比奥罗葡萄酒中短缺的单宁以及高酸可能实用地缓解口腔中的油腻感，草莓、樱桃、覆盆子、咖啡、烟熏等馥郁馥郁的风韵又能以及食物中的丰硕风韵相互陪衬。
3. 熏肉十锦饭以及黑皮诺（Pinot Noir）
熏肉十锦饭给人的感应就像是一碗大杂烩，米饭、熏肉、香菇、玉米、青菜等种种质料一应俱全，咸、香、甜、鲜等种种风韵一应俱全，这些风韵组合起来就酿成为了咱们腹中的鲜味。
吃着鲜味的熏肉十锦饭，再来一杯经由一段光阴陈年的黑皮诺葡萄酒，鲜味的条理就又回升了一层。经由一段光阴陈酿的黑皮诺葡萄酒既保存有部份清新的果香，又有橡木桶带来的香草、丁香、烟熏等香料味，尚有些许蘑菇、土壤的陈年风韵，可能很好地与熏肉十锦饭中的庞大风韵搭配。
4. 辣椒炒熏肉以及阿斯蒂（Asti）
对于喜爱荤素搭配食用的酒友们来说，一盘辣椒炒熏肉可能会比熏肉拼盘更适宜胃口，辣椒别致适口，辣中又带有些许甜味，醇香的熏肉经由热火翻炒之后更添一丝咸香。
这种情景下，来一杯清新苦涩的意大利皮埃蒙特（Piedmont）阿斯蒂起泡酒，可能让美不雅的体验更上一层楼。清新的玫瑰花、桃子、杏子、柠檬风韵与熏肉的咸香各有特色，相互陪衬；酸甜冰凉的口感可能缓解辣椒带来的辣味。
以及熏肉相关的菜肴尚有良多，熏肉以及葡萄酒的搭配方式也不光这些，每一总体评判的尺度也各不相同，但惟独咱们违心花神思试验新的搭配，就确定能发现美食琼浆的新天下。（文/Olivia）